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■ようこそ!■ この歩路来では アリサワの酒造りを始め 全国各地の酒販店さんや 日本酒愛好家の方達との交流 お酒のイベント...などなど ど!!!田舎の蔵元の日常を 綴っています ■「文佳人・蔵ドキュメント」■ この他↑カテゴリからも テーマ毎にご覧下さい ♠登場人物♥ 「甚 六」=「文」の蔵・杜氏 「まの字」=新米ママ 2007年1月...六代目誕生 コメント…大歓迎! ………………………… 土佐山田の酒「文佳人」 会社案内や 買えるお店・飲めるお店を 紹介しています ………………………… ●(株)アリサワ連絡先● 高知県香美市土佐山田町 西本町1-4-1 電話 0887-52-3177 fax 0887-52-4415 bunkajin@sunny.ocn.ne.jp 最新のトラックバック
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2006年 02月 11日
先日、何とか無事、大吟醸の仕込みを終えることができました。
これから40日前後のもろみ管理が始まりますが、 まずは一つ目の峠を越えて、ホッとしています。 下の写真は、その仕込みの最終日。 蒸米を冷却しているところです。 放冷機の上から、険しい表情でカメラマン甚六を睨み付けているのが、 ”甚六の右腕”から今や”甚六の両腕”とも言われる日高副杜氏です。 キューバ革命の英雄、チェ・ゲバラを 敬愛する(ホント)という、革新派。 「旧弊な酒造業界に革命を起こす!」 が口癖です(ウソ)。 トレードマークは額のバンダナ。 強国アメリカを憎み、 貧しい小国キューバを こよなく愛する 義侠心あふれる漢。 零細アリサワ酒造の為、 尽力してくれるのも、 キューバがダブって見えるせいかも しれません。(笑い) 蔵人からも甚六以上の信頼をえており、酒造り以外に、濾過、瓶詰め等の仕事をかかえる甚六に代わって、実質的にほとんどの仕事を中心になってこなしています。 人気blogランキングへ
by touji_jin6
| 2006-02-11 10:52
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