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■ようこそ!■ この歩路来では アリサワの酒造りを始め 全国各地の酒販店さんや 日本酒愛好家の方達との交流 お酒のイベント...などなど ど!!!田舎の蔵元の日常を 綴っています ■「文佳人・蔵ドキュメント」■ この他↑カテゴリからも テーマ毎にご覧下さい ♠登場人物♥ 「甚 六」=「文」の蔵・杜氏 「まの字」=新米ママ 2007年1月...六代目誕生 コメント…大歓迎! ………………………… 土佐山田の酒「文佳人」 会社案内や 買えるお店・飲めるお店を 紹介しています ………………………… ●(株)アリサワ連絡先● 高知県香美市土佐山田町 西本町1-4-1 電話 0887-52-3177 fax 0887-52-4415 bunkajin@sunny.ocn.ne.jp 最新のトラックバック
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2006年 02月 08日
そして室へ。
今夜は2山あります。 手前の小さいのが鳴子舞純米酒の酒母麹、 奥の大きいのがアケボノ55%の 文佳人純米酒(二本目)の留麹。 鳴子舞の方が温度が高くなっており、 ほぐした後、甚六と2人で 布であおいで冷まします。 文佳人の麹はでかいので汗だく。 こちらは手触りが柔らかく、 ほぐしやすかった。 切り返しをやると、 手が少しだけしっとりします。 汗はかくし暑いし、夜は遅くなるし、疲れる作業ですが、私は結構好きな作業です。 嫌いなのは洗米…握力19の私には辛い。 甚六からは「鍛えろ」と言われてますが…。 それでは本日も何とか終了、おやすみなさい。 人気blogランキングへ
by touji_jin6
| 2006-02-08 01:48
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